Кекс с виноградом на белом вине.

Рецепт от Ольги Дороховой (Имбирь). Без лишней скромности могу сказать, что это самый вкусный кекс из тех, что я когда-либо пекла...Он просто фантастический... Вино придает ему едва уловимый аромат винограда и отлично подчеркивает вкус виноградин, которые находятся в тесте. У него совершенно потрясающая структура, он рыхлый, но в тоже время отлично держит форму... Его вкус невозможно передать, его надо пробовать)))))))))))) 

Ингредиенты

белый виноград 200 г
250 г сливочного масла (я брала 200 сливочного + 50 оливкового)
150 г сахара
4 яйца
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя
100 г белого вина (у меня сухой мускат)
сахарная пудра для украшения

Сливочное и оливковое масло комнатной температуры слегка взбить с сахаром.

По одному добавить яйца...

Просеять муку с разрыхлителем и частями ввести в масляную смесь.

Добавить вино и все хорошо перемешать...

Виноград разрезать пополам (если крупный) и удалить косточки.

Добавить виноград в тесто и аккуратно перемешать.

Выложить в форму...Поставить в разогретую до 180 градусов духовку...

Выпекать 1 час при температуре 160 градусов. Во время выпекания кекс может лопнуть. Это не брак. В оригинальном рецепте кекс тоже с трещинкой. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.