Мини-тарты с баклажанами и перцами.

Огромное спасибо Белонике за этот замечательный РЕЦЕПТ.

 Ингредиенты

На 8 шт.

2 баклажана

2 болгарских перца

1 головка лука-шалот

1 большой зубчик чеснока

соль, перец

оливковое масло

лимонный сок

зелень по желанию ЛЮБАЯ (у меня укроп и базилик)

0,5 кг слоеного теста

 Баклажаны и перцы помыть, сложить на противень и запечь в духовке на сильном огне.

 Кожица перцев должна обгореть...

 Я использовала готовое слоеное тесто... Разморозить, нарезать на квадраты и выложить тесто в смазанные маслом низкие формочки. За неимением таковых я использую кокотницы))) Поставить в разогретую духовку и запечь в течение 5 минут. Даже не запечь, а слегка подсушить...

 Баклажаны и перцы остудить, снять кожицу и удалить семечки (у перцев)

 Лук нарезать колечками, чеснок мелко порубить.

Нарезать овощи небольшими кубиками, соединить с луком и чесноком, добавить зелень, соль, перец, масло и лимонный сок. Оставить на 30 минут. Наполнить корзинки из теста замаринованными овощами и запекать еще 8-10 минут. Можно сделать один большой пирог. Тоже будет замечательно!!!!!!!!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!