Салат из цветной капусты с красным луком.

Ингредиенты 

1 кочан цветной капусты

1 красная луковица

3 зубчика чеснока

Для рассола на 1 литр воды

2 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

1 ч.л. семян кориандра (факультативно, я заменила на палочку корицы)

5-7 горошин черного перца

5-7 горошин душистого перца

5 бутонов гвоздики

1 ст.л. 9% уксуса (на 800 г банку)

 Капусту помыть и разобрать на соцветия. Закипятить воду, положить в кастрюлю с водой капусту и бланшировать 2 минуты, затем воду слить и обдать капусту ледяной водой.

 Лук нарезать полукольцами. Пока я делаю фото, кое-кто таскает лук))))))))))

 Чеснок нарезать пластинками.

Для маринада вскипятить воду с солью, сахаром и специями. Варить 2-3 минуты.

Наполнить банки капустой, луком и чесноком. Залить кипящим маринадом. В каждую банку влить уксус. Такую капусту можно закатать и на зиму. Банки предварительно простерилизовать, а затем стерилизовать наполненные капустой банки в кипящей воде 15 минут. Затем закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.